Sprijaznimo se s tem: televizijske večerje ne pričarajo povsem zdravega obroka. Desetletja so bili sekcionalizirani pladnji za papir s predelanim mesom, zamrznjena zelenjava (oba sta verjetno zajeta v gosto skrivnostno omako) in, če imaš srečo, porjavi piščanec v velikosti nespremenjen. Kosti, ki so bile običajno zdrave, so bile tako malo kalorij, da boste kmalu po zaužitju spet lačni.
Medtem ko je preostali del oddelka z zamrznjeno hrano dobil zdravo preobrazbo v zadnjih letih - cvetača iz cvetače! brokolijev riž! - kategorija mikrovalovne večerje se je v glavnem spremenila. Zdi se, da je bila stigma prevelika, da bi jo zdravo misleči jedci lahko premagali. To pomeni, da se je nov proizvodni razred toplotnih in prehranjevalnih izdelkov preusmeril na trg in v hladilnike in zamrzovalnike potrošnikov.
Toda zakaj na prvo mesto prenoviti kategorijo toplo in jesti? Mike Wystrach, izvršni direktor Freshly, hladne dostave obrokov, pravi, da ljudje potrebujejo hitre, zdrave možnosti zdaj bolj kot kdajkoli prej. Pravi, da je bil Freshly osnovan za reševanje težave, ki jo je imel sam: 'Želel sem jesti bolje, vedel sem, kako to storiti, a nisem imel časa ali želje, da bi kuhal, razlaga Wystrach. TV večerje so bile naravna rešitev, vendar so zahtevale velik zdravstveni pregled.
Ista tehnologija, boljša hrana
Večerja 2.0 televizorja so bolj podobna nečemu, kar bi lahko dobili iz trendovske hitre priložnostne restavracije, kot nekaj, kar bi našli v zamrzovalnem ohišju, vendar se tehnologija zamrzovanja bliskavice (ki ohranja hrano in hranila, čeprav so še sveža) ni spremenila na vse. 'Smešno je, bolj je nova tehnika kot nova tehnologija,' pravi Matt Davis, soustanovitelj na novo predstavljenih izdelkov Mosaic Foods, linije rastlinskih obrokov za ogrevanje in uživanje. (Prehrana vključuje toskansko skodelico s pesto, z bučkami buterut, belim fižolom in brstičnim ohrovtom ter grško skodelico jackfruit s praženo rdečo papriko, čičeriko in sezonsko jackfruit.)
pozitivne lastnosti strelca
Kaj je Davis je dejal, da je zelenjava zdaj zvezda obroka (ne pa žalostna misel) in ni prevlečena z omako, napolnjeno s konzervansi. Mozaik in predvsem sveže ustvarjata obroke, osredotočene na beljakovine, zelenjavo in vlaknine, da bi jih naredili bolj polne in zadovoljive. Na primer, zgoraj omenjena toskanska pesto skleda iz mozaika ima 24 gramov beljakovin in 19 gramov vlaknin; Obrok Teriyaki Salmon Cakes Freshly ima 21 gramov beljakovin in pet gramov vlaknin. (Primerjajte to z bolj zamrznjeno vegetarijansko prehrano, ki ponuja le šest gramov beljakovin in štiri grame vlaknin.)
Kettlebell Kitchen - podjetje za pripravo obrokov, ki je priljubljeno v fitnesu, zlasti med Crossfitters - celo ustvarja obroke, ki temeljijo na posebnih ciljih makronutrientov. „Naša ekipa potem oblikuje okusne in kreativne koncepte, v katerih daje prednost sezonski zelenjavi, zelišč in začimbam, razlaga soustanovitelj Joe Lopez Gallego. „Uporabljamo sestavine, ki ustrezajo vsem smernicam načrta obrokov, kar zagotavlja, da ustvarjamo jedi, ki bodo strankam pomagale doseči njihove cilje. Vmesni obroki vključujejo piščanca na žaru s praženimi bučkami in piščanca iz tajske bazilike. Na voljo so tudi možnosti za ketogene in vegetarijanske diete, nekatere izbire pa so odobrene celo po celi30.
Ta podjetja nato uporabijo inovativne vrtljaje na obstoječi tehnologiji, da zagotovijo, da njihova hrana traja, dokler je ljudje ne bodo pripravljeni jesti. Soustanovitelj Mosaic-a Sam McIntire pravi, da so kuharje prosili za nasvete. 'Na primer, s svojim pestojem smo izvedeli, da če blanširate svežo baziliko, bo pesto pomagal ohraniti to živo zeleno barvo, namesto da bi jo spremenil v temno barvo,' pravi Davis. (Opomba: Ti obroki še vedno vsebujejo višjo vsebnost natrija. Mozaikova posodica Pesto Pesto ima 790 miligramov več kot tisto, kar boste našli v tradicionalni ceni zdrave zamrzovalnice.)
Medtem Kettlebell Kitchen popolnoma zamrzne zamrzovalnik. „Ker naši obroki nikoli niso zamrznjeni, jemljemo proizvodnjo in postopek kuhanja zelo resno. Vsa naša proizvodnja se odvija v hladilniku - od rezanja zelenjave do izdelave mesnih kroglic, razlaga Gallego. „Naša hrana je kuhana po izjemno natančnih metodah, z nadzorovano temperaturo in vlago, odvisno od izdelka. Pojasnjuje, da njihovi pečni sistemi lahko nadzorujejo vlago do manj kot enega odstotka, in gre neposredno od pečice do hladilnika, kjer se hitro ohladi na 35 stopinj Fahrenheita, da ohrani svežino. Kupci shranijo obroke, ko pridejo v hladilnik, in jih nato pripravijo v pečico, ko so pripravljeni za jedi.
kaj iskati pri terapevtu
Razmišljanje zunaj hodnika zamrzovalnika
Mosiac, Freshly in Kettlebell Kitchen so vse storitve dostave; jih ne boste našli v trgovini z živili. (Kettlebell Kitchen, je treba opozoriti, se prodaja v več telovadnicah in butičnih fitnesih.) Za Mosaic Davis pravi, da je to, ker je preseganje dojemanja zdravega jedca na zamrzovalnem hodniku izziv. '54 odstotkov kupcev živil, ki porabijo več kot 100 dolarjev, sploh ne hodi po hodnikih z zamrznjeno hrano, pravi Davis. 'Na trgu je težko vstopiti. Zato številna nova podjetja, kot so navedena tukaj, testirajo trg tako, da so neposredna potrošnikom. Kljub temu Davis upa, da se bo pokrajina še naprej spreminjala, s čimer kaže na francosko blagovno znamko zdrave zamrznjene hrane Picard, ki se prodaja v trgovinah z živili v Franciji in je zelo priljubljena.
Za zdrave kuharje, ki si še vedno želite privoščiti toploto in jesti z malo več prostora za ustvarjalnost, obstaja Hungryroot, linija sponk na rastlinski osnovi, kot so obrito brstični ohrovt, trakovi sladkega krompirja in cvetačni riž. 'Ljudje želijo jesti zdravo, toda špecerijska in kuharska izkušnja je pokvarjena, nezdrava pa pogosto zdrava, ker je bolj priročno, pravi ustanovitelj in izvršni direktor Ben McKean. Od tod njegova linija zelenjavnih gradnikov, v katerih lahko v samo nekaj minutah sestavite svoj obrok, bogat s hranili. Na primer, lahko vržete skupaj omako iz tajskega arašida, rezance iz bučkine oreščke in nastrgane nageljčke iz limonine trave in tofu. Nič ni zamrznjeno; vse hranite v hladilniku, dokler niste pripravljeni za uživanje.
Pomembno pa je opozoriti, da imajo vrhunske sestavine teh podjetij stroške. Medtem ko standardna TV večerja stane približno 4 USD (odvisno od blagovne znamke in kje jo kupite), Mosaic stane 9,99 USD na obrok v načrtu osem obrokov na teden, sveže pa 9,99 USD na obrok v šestih obrokih na teden , Kettlebell Kitchen pa stane 11,95 dolarja za obrok v šestih obrokih na teden. (Ponujajo tudi à la carte možnosti za 11,95 USD na obrok.) Na drugi strani HungryRoot stane 69 dolarjev za 11 izdelkov na teden, kar pomeni 6,27 dolarja na kos.
jesti banano pred spanjem
Če namesto tega izberete ponudbo v svoji trgovini, je nekaj zamrznjenih blagovnih znamk, kot sta Dr. Praeger's in Sweet Earth, ki so minimalno obdelane in poudarjajo zdrave sestavine. Keri Glassman, RD, ki se ukvarja z zamrznjeno hrano znamke Kidfresh, se je odločil, kaj dodati v košarico, nekaj nasvetov. „Poglejte seznam sestavin in izberite obroke, sestavljene iz polnih sestavin hrane in ne s kemikalijami, pravi. „Veliko zamrznjenih TV večerj je z veliko natrija, zato bodite pozorni na to. Dodaja, da bodite pozorni na polisorbat 80, emulgator, ki se pogosto uporablja v živilih, ki je povezan z povzročanjem vnetja (čeprav na splošno velja za varnega).
Podjetja, kot so tukaj poudarjena, dokazujejo, da kemikalije niso potrebne za ohranjanje zdrave hrane ali pa jih naredijo okusne. PSA živilskim podjetjem: Ljudje imajo zelenjavo pravzaprav radi, če jim naredite zanimivo, nobena debela skrivnostna omaka ni potrebna.
Če iščete več načinov uživanja zdrave hrane, ne da bi za to porabili tono časa, boste morda želeli investirati v takojšnji lonec in cvrtnik.
