Testenine so mi bila najljubša hrana že od otroštva in moja ljubezen do ogljikovih hidratov se je okrepila šele, ko sem odrasel. Precej časa porabim za pregledovanje testeninskega oddelka Trader Joe in razmišljam o vseh obrokih, ki jih lahko naredim ves teden. Edina stvar, ki se je spremenila od mojih dni razbijanja špagetov na visokem stolu, medtem ko športi bib v omaki, so najrazličnejše beljakovinske alte-testenine. Pravijo, da če ljubiš to, kar počneš, v življenju nikoli ne boš delal dneva. No, na srečo sem preživela cel teden, da sem jedla vse alt testenine Traderja Joea.
Alte-testenine so prehrambeno industrijo prijele nevihte. Bela ali pšenica se je spremenila v dolg seznam bolj zdravih možnosti, ki uporabljajo večinoma sestavine brez glutena, da dobijo enak ljubljeni okus in teksturo. Medtem ko so bile blagovne znamke, kot sta Banza in Explore Cuisine, v ospredju trenda, s čičeriko penne in špageti edamame, tradicionalna podjetja, kot je Barilla, zdaj prodajo linijo stročnic. Ko pa gre za ceno in okus, je težko premagati trgovca Joe's, ki ponuja kakovostne izdelke iz ekoloških sestavin.
Tukaj natančno lahko pričakujete od odseka alt-testenin pred naslednjim potovanjem v Trader Joe:
Dokončna razvrstitev vseh 10 testenin Trader Joe
10. Ekološke rjave riževe špagete s testeninami
Obožujem špagete, zato nisem bil prepričan, kaj bi si mislil o tej rjavi riževi testenini Joejevega trgovca. Sem pa bil nad okusom precej navdušen.
- Čas kuhanja: 7 minut
- Podatki o prehrani (za 2 oz. Porcijo): 200 kalorij, 43 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 4 grami beljakovin, 0 gramov sladkorja
- Okus: Okus te rjave riževe špagete je zelo podoben okusu polnozrnate testenine.
- Tekstura: Potem ko sem prvič poskusil te špagete, nisem bil velik oboževalec - bil je precej žvečljiv, ne glede na to, kako kratek ali dolg je bil čas kuhanja. Nato je po dodajanju omake brezhibno namočil okus in maskiral teksturo.
Rezultat: 6/10
9. Ekološko rjave riževe testenine fusilli
Če ste ljubitelj fusillija, dodajte te testenine Trader Joe v svojo košarico. Z organskim rjavim rižem in vodo kot edinima dvema sestavinama je bolj zdrava izbira kot večina možnosti na trgu.
bawly maska za zadnjico
- Čas kuhanja: 7 minut
- Statistični podatki o prehrani (za 2. oz. Serviranje): 200 kalorij, 43 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 4 grami beljakovin, 0 gramov sladkorja
- Okus: Okus je res dober - zelo podoben testeninam iz polne pšenice. Res se lepo obnese tudi v omakah z zelenjavo.
- Tekstura: Ta rjavi rižev fusilli ohranja svojo obliko veliko bolje kot različica s črnim fižolom, vendar tekstura ni tako dobra kot rjavi rižev penne. Malo je chewier.
Rezultat: 7/10
8. Ekološka rjava riževa kvinoja špagete
Čeprav iz rjavega riža in kvinoje dobite beljakovine in vlaknine, Gorin pravi, da je manj od tistega, kar bi dobili od testenin, narejenih iz stročnic. Ker pa ta sorta združuje oboje, je še vedno impresivna prehranska možnost.
- Čas kuhanja: 7 minut
- Podatki o prehrani (za 2 oz. Porcijo): 200 kalorij, 43 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 5 gramov beljakovin, 0 gramov sladkorja
- Okus: Okus tega rjavega riževega in kvinojskega špageta se ni preveč razlikoval od tistega iz polnovrednih pšeničnih testenin.
- Tekstura: Medtem ko je okus trden, je tekstura te možnosti žvečilna kot običajno špageti. Po metanju v omako se tekstura zelo izboljša.
Rezultat: 7/10
7. Ekološka rotini črnega fižola
Črni fižol je že napolnjen z vitamini in minerali, tako da v testeninski obliki ne morete iti narobe. 'Testenine iz črnega fižola ponujajo impresivno količino beljakovin in nasičenih vlaken, pravi Amy Gorin, MS, RDN, lastnica Amy Gorin Nutrition iz New Yorka. 'Prav tako dobite odlično količino železa in kalija ter dobro količino kalcija.
- Čas kuhanja: 8 minut
- Podatki o prehrani (na 3/4 skodelice): 200 kalorij, 35 gramov ogljikovih hidratov, 15 gramov vlaknin, 14 gramov beljakovin, 2 grama sladkorja
- Okus: Po okusu imajo natanko črni fižol. Če imate radi črni fižol, ste zlati. Če ne, vzemite svojo najljubšo omako in dodajte nekaj zelenjave. Arome zlahka vpijejo za manj intenziven okus.
- Tekstura: Te rezance je zelo enostavno prekuhati. Če se ne držite priporočenih časov kuhanja, bodo kašasto. Tik okrog osemminutne oznake se zdi, da so v napoto - kar je, mimogrede, še vedno precej žvečljivo. Ker pa imajo 14 gramov beljakovin na porcijo, se s tem ukvarjam s kakovostjo.
Rezultat: 7/10
6. Ekološka rjava riževa testenina penne
Nikoli ne morete iti narobe z veliko skledo penne. Kljub temu, da je narejen iz rjavega riža, se ta polni z vsemi sortami pšenice, ki jih redno izdelujem.
- Čas kuhanja: 7 minut
- Podatki o prehrani (za 2 oz. Porcijo): 200 kalorij, 43 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 4 grami beljakovin, 0 gramov sladkorja
- Okus: Ta rjavi rižev penne je imel odličen okus - zelo podoben polnozrnatemu. Še ena perk: Sama je bila prav tako okusna kot z omako. Z lahkoto bi ga uživali v lahki omaki na osnovi olivnega olja.
- Tekstura: Oblika rjavih riževih testenin lahko zelo spremeni teksturo in ta različica dokazuje, da je penne morda le boljši. Izkazalo se je skoraj popolnoma al dente.
Rezultat: 8/10
5. Ekološka rdeča leča sedanini
Ker so te testenine Trader Joe narejene z lečo, vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin. Napolnil vas bo več ur. 'Dobite tudi druga hranila, kot je železo, pravi Gorin. Ta zlasti zagotavlja 15 odstotkov vaše DV na porcijo.
- Čas kuhanja: 5 minut
- Podatki o prehrani (na 3/4 skodelice): 190 kalorij, 32 gramov ogljikovih hidratov, 3 grame vlaknin, 13 gramov beljakovin, manj kot 1 gram sladkorja
- Okus: Tako kot testenine iz črnega fižola ima tudi ta možnost rdeče leče močan okus leče. Če niste ljubitelj, se ga zlahka zamaskirate s srčnimi omakami, začimbami in zelenjavo.
- Tekstura: Ta rdeča testenina iz leče je še vedno prežvečena, a niti približno tako žvečljiva kot testenine s črnim fižolom. Odlično drži obliko, zaradi česar je lahko brez uživanja brez skrbi, da postane kašast.
Rezultat: 8/10
4. Ekološki rjavi riž in kvinoja fusilli
Po zaužitju te testenine sem uradno oboževalka rjavega riža in kvinoje kaše. 'Glavna rjava testenina iz rjavega riža je vsebnost polnozrnatih žitaric in brez glutena,' pravi Gorin. Poleg tega rjavi riž in kvinoja zagotavljata veliko beljakovin in vlaknin.
- Čas kuhanja: 7 minut
- Podatki o prehrani (na 1/2 skodelice obroka): 200 kalorij, 43 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 5 gramov beljakovin, 0 gramov sladkorja
- Okus: Okus je bil spot-z nekaj najljubših testenin iz polne pšenice. Če ne bi vedel, da je narejen iz riža in kvinoje, ne bi mogel ugotoviti razlike.
- Tekstura: Za razliko od številnih testenin iz stročnic, s testeninami Trader Joe ni bilo nobene gobe. Tekstura je bila precej identična sortam pšenice.
Rezultat: 9/10
3. Rumene špagete iz leče in rjave riže
Te testenine na najboljši način združujejo beljakovinsko lečo z rjavim rižem, napolnjenim z vlakninami. Ker je sestavljen iz 90 odstotkov rumene leče in 10 odstotkov rjavega riža, ne samo da bolje obdrži obliko, ampak je tudi okusnejši, še posebej za vse, ki jim je leča nova.
- Čas kuhanja: 6 minut
- Podatki o prehrani (za 2 oz. Porcijo): 190 kalorij, 32 gramov ogljikovih hidratov, 3 grame vlaknin, 14 gramov beljakovin, 1 gram sladkorja
- Okus: Zahvaljujoč rjavemu rižu je okus leče v tej testenini zelo blag. Prav tako zelo dobro vpije okuse, zaradi česar je odlična možnost za paradižnikove omake, Alfredo ali pesto.
- Tekstura: Ker je leča kombinirana z rjavim rižem, je tekstura res dobra. Al dente je enostavno doseči brez preveč žvečenja.
Rezultat: 9/10
2. Ekološki testeninski rastlinski radiator
Če bi bila nagrada za najbolj zabavno prehranjevanje, bi šli na to možnost alt-testenin. Počutiš se, kot otrok, spet jedo pisane rezance, ki svoje odtenke dobijo iz špinače, pese in rdeče paprike. 'Testenine, narejene z zelenjavo, kot sta špinača in pesa, se pojavljajo v trgovinah z živili,' pravi Gorin. 'Za razliko od številnih drugih nadomestnih testenin niso vedno brez glutena, vendar dobite polnozrnato, beljakovine in vlaknine, pa tudi hranila, kot sta železo in vitamin A.
- Čas kuhanja: 9 minut
- Podatki o prehrani (na 3/4 skodelice): 200 kalorij, 41 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 7 gramov beljakovin, 1 gram sladkorja
- Okus: Všeč mi je bil okus te testenine. Kljub temu, da vas vsaka porcija približa, da boste na svoj DV posegli po pomembnih hranilih - vključno s 4 odstotki vitamina A, 2 odstotka vitamina C, 2 odstotka kalcija in 8 odstotkov železa - zelenjave sploh ne morete okusiti.
- Tekstura: Ker je narejena iz pšenice, je tekstura točno takšna kot pri običajnih testeninah. Postane popolnoma al dente in okusna je s pesto, paradižnikovo omako - v bistvu s čimer koli želite.
Rezultat: 10/10
1. Rjavi riž in kvinoja mini komolci brez glutena
Ti mini komolci, narejeni iz rjavega riža in kvinoje, ki so polni vlaknin in beljakovin. Poleg tega so pripravljeni za jesti v dveh minutah. Resno. Noč maka in sira kliče tvoje ime.
- Čas kuhanja: 2 minuti
- Podatki o prehrani (na 1/2 skodelice obroka): 210 kalorij, 39 gramov ogljikovih hidratov, 2 grama vlaknin, 5 gramov beljakovin, manj kot 1 gram sladkorja
- Okus: Ti mini komolci so po okusu zelo podobni pšeničnim testeninam. Resnično nisem mogel povedati drugačnih, medtem ko jih jem navadne ali z omako.
- Tekstura: Ko trgovec Joe reče, da je nekaj hitro pripravljeno, ne lažejo. Skuhala sem jima minimalno količino, dve minuti, vendar mislim, da bi bila še bolj al dente v samo 90 sekundah. Sploh niso bili žvečilni, tekstura pa je bila zelo podobna pšeničnim testeninam. Še vedno ne morem verjeti, da so brez glutena.
Rezultat: 10/10
Katere testenine so najbolj zdrave?
Vsaka od teh možnosti testenin Trader Joe ima svoje prednosti, toda katera zadnja doba je najbolj hranljiva? Po besedah Gorina je velika zmagovalka testenina iz črnega fižola. 'Od vseh možnosti, testenine iz črnega fižola dajejo odlično količino beljakovin in vlaknin, poleg tega pa dobite več drugih hranilnih snovi,' pravi Gorin. Glede na to se ji zdi, da nobena od teh možnosti niti najmanj ni nezdrava.
Pred odstranjevanjem posode morate biti pozorni le na eno stvar. Če niste navajeni zaužiti tono vlaknin, Gorin priporoča, da se sprostite v alternativne testenine. 'Začnite z rjavim rižem ali kvinojo testeninami ali naredite pol rjavega riža ali kvinoje in polovico stročnic na osnovi stročnic, dokler se vaše telo ne navadi zaužiti večje količine vlaknin, pravi. Imeli boste trebuh, poln rezancev in se po njem ne boste počutili slabe. To so sanje ljubitelja testenin.
Poskusite ta okusen guakaroni, narejen z avokadom ali nekaj kremnih rezancev iz gob miso, napolnjenih z gobami in kokosovim mlekom.
