Protivnetni ingverjev bratranec, ki ga morate dodati v svojo shrambo
1/3 Začnite 2/3

Če ste ljubitelj tajske hrane, je tisti, ki je najbližji skupni otrok, ve več o vašem življenju, kot vaša mama, verjetno ste zaužili nekaj, imenovano galangal, bistveno sestavino, ki se uporablja v tajskih karijskih pastah in juhah, kot so tom kha gai. Kot kaže, lahko zdravstvene koristi tega odvečne korenine tiho opravičujejo vaše redne stroške odvzema.


Galangal, kot kaže njegov videz, je v družini ingverjev. „Poznan je kot tajski ingver, ker je videti kot ingver; Vendar je v resnici precej drugače, pravi Natalie Rizzo, MS, RD, iz Nutrition à la Natalie. 'Njegova koža je bolj gladka in bleda od ingverja, notranjost pa je veliko trša. In medtem ko je ingver nekoliko začinjen, je galangal pravzaprav veliko močnejši. Aroma je zemeljska in ekstra citrusna z nekaj paprikastimi notami.

Kljub temu galangal na nekatere pomembne načine spominja na svojega bolj znanega družinskega člana. Ima protivnetne lastnosti, pa tudi dodatne koristi za zdravje, ki spominjajo na lastnosti ingverja in kurkume.

Preberite več o tem, zakaj bi morali jesti galangal, kje ga lahko kupite in kako ga je najbolje dodati domačim kuhanim obrokom.

3/3

Zakaj je dobro zate

'Galangal je bogat z železom, vitaminoma A in C, flavonoidi in fitonutrienti, pravi Well + dober član sveta McKel Hill of Nutrition Stripped. „Olajša slabost, zmanjša napihnjenost in prebavne težave, nekatere raziskave pa kažejo, da lahko pomaga pri boju proti raku.

neželeni učinki vode podplata

Rizzo se strinja. „Ima nekaj protivnetnih učinkov, nekatere raziskave pa kažejo, da lahko prepreči rast tumorskih celic. Prav tako se lahko pohvali z nepričakovano koristjo za plodnost: 'Druga študija na živalih kaže, da lahko poveča število semenčic, pravi.


Kako se uporablja pri kuhanju

Galangal je, kot rečeno, kritična sestavina številnih tajskih jedi, vendar to ni edina kultura, ki uporablja svoje okuse. 'Galangal se uporablja v tajski, malezijski in indonezijski kuhinji, običajno v obliki narezane ali prahu, ker je meso preveč trdo,' pravi Rizzo. Dobro deluje z morskimi sadeži, doda. „Močan okus naj bi dokaj dobro prikril ribje okuse, zato se pogosto uporablja v ribjih enolončnicah ali kateri koli ribji jedi. Hill ugotavlja, da je galangal mogoče najti tudi v nekaterih tajskih sladicah.

suha koža okoli nosnic

Kjer ga lahko kupite

Galangal je na voljo svež ali v prahu, pravi Rizzo. „Sveža je bolj ostra, zato bi jo morali porabiti manj, pravi. „Vsak azijski supermarket bi moral prodajati svež galangal, ali trgovina z naravno hrano ima lahko katero koli različico. Vedno ga lahko najdete tudi na spletu. Edina slaba stran vaše na novo založene shrambe: ne toliko časa, da se spoprijate s svojim lažnim dostavnikom.


Ste vedeli, da je sir lahko tudi protivnetno? Ali da se ta super zelena ponaša s celo večjo koristjo od kurkume? Zdaj pa.