Ni sezona jabolk, torej koliko so stare v vašem lokalnem supermarketu?

Nekatera živila se zdijo slaba, ko pridete domov iz trgovine. (Če pogledam vase, kašasto rjave banane.) Vendar se zdi, da druge, kot jabolka, trajajo večno. In pravzaprav ste pripravljeni na to - izkaže se, da so jabolka v večini supermarketov lahko stara več kot eno leto. Kaj?!


Glede na to, da smo trenutno v vrhuncu sezone jabolk, sem se odločil, da bom opravil nekaj preiskav, ne samo, da bi izvedel, kako dolgo trajajo jabolka, ampak tudi, če je uživanje menda enoletnih jabolk dejansko varno.

Ali je res, da so v trgovinah jabolka stara AF?

No ... ja. Običajno jabolko v trgovinah je lahko staro 10 mesecev, če jih kupite izven sezone. Vendar seveda ne zdržijo, da dolgo neobdelana jabolka zdržijo nekaj tednov. Kaj torej daje?

To življenjsko dobo vampirjev je deloma posledica kemikalij, ki se uporabljajo na jabolkah, preden pridejo v prodajalne, pravi Alex Formuzis, podpredsednik za komunikacije pri okoljski delovni skupini. „Za razliko od nekaterih drugih pridelkov se insekticidi in fungicidi nanašajo na jabolka, Fourmuzis pravi, da je skupno 16 različnih vrst pesticidov. Fungicidi ščitijo jabolka pred slabimi bakterijami, pesticidi pa jih ščitijo pred žuželkami in drugimi škodljivci (saj, kot pravi Fourmuzis, seveda privlačijo hrošče).

kako se znebiti instagram oglasov

Nekateri proizvajalci dodajo tudi vosek iz živil, ki je narejen iz maščobnih kislin in alkoholov z dolgo verigo. 'V voščenem filmu so tudi fungicidi, ki se uporabljajo za navadna jabolka, ki se uporabljajo, tako da lahko ta jabolka ostanejo v hladilnicah dalj časa, zato so na voljo celo leto v katerem koli supermarketu v državi, pravi Fourmuzis. (Treba je opozoriti, da vsi proizvajalci pred dodajanjem jabolk v skladišče ne dodajo voska, pravi Nick Moless, višji kupec pridelka v svetovni skupini za nakupovanje hitro pokvarljivih izdelkov.)


Te kemikalije v bistvu preprečujejo propadanje in tako pomagajo podaljšati življenjsko dobo jabolka, kar omogoča, da jih kombajni skladiščijo po končani sezoni in jih pošljejo prodajalcem skozi vse leto. (FWIW: Ameriška uprava za hrano in zdravila naredi preskusni proizvod, da se prepričate, da je količina uporabljenih pesticidov precej nižja od tiste, ki se šteje za strupeno. In mnogi ekološki sadovnjaki uporabljajo pesticide, da ohranijo jabolka tudi pred žuželkami.)

Vsi kmetje teh metod ne uporabljajo za ohranjanje svežih jabolk. Bill Suhr, lastnik trajnostne kmetije Champlain Sadovnjaki v Shorehamu v Vermontu, pravi, da uporablja Smartfresh, zaviralec etilena, za podaljšanje roka uporabnosti jabolk v svojem sadovnjaku. Etilen je zemeljski plin, ki ga jabolka naravno proizvaja, ko začne zoreti - blokator upočasni ta proces, v bistvu pa zaustavi svojo rast. Uporablja tudi shrambe z nadzorovano atmosfero, da odloži razpadanje in ohrani jabolka čim dlje sveža. 'Sadje prodajamo vse leto, da bi nekaj avgusta, ki je bilo septembra zaprto v skladišču CA, lahko prodali & lsquo; sveže' naslednji avgust, razlaga Suhr.


Torej res ni, da jabolka leto dni sedijo v supermarketih, v resnici Moless pravi, da se zalog pridelave tako hitro obrne, da jabolka v njihovih trgovinah ni več kot dva dni - večja je verjetnost, da sedijo v skladišču in čakajo, da jih odpremo. . Ker ponavadi radi jemo jabolka vse leto… je to v bistvu potrebno za to.

So super stara jabolka slaba stvar?

V redu, ja, vaše običajno jabolko v trgovinah verjetno ne bo naravnost z drevesa. Toda FDA jim podeli pečat odobritve - četudi so stari eno leto. Tudi Formuzis iz skupine aktivistov EWG, ki si prizadeva zagotoviti, da je naša hrana varna, ne odobrava: „Uživanje sadja in zelenjave, naj bo to običajna ali organska, je vedno boljše od uživanja visoko predelane hrane. In ta nasvet bi veljal tudi za običajno gojena jabolka, pravi. „Glede na to pozivam potrošnike, če lahko izberejo organske različice sadja in zelenjave z največjim številom ostankov pesticidov.


Če ste še vedno nenavadni, je ena namig namenjena ekološkim jabolkom, ki nimajo voščene dlake, kar Formuzis pravi, da je glavno orodje, ki ga kmetje uporabljajo, da jabolka zdržijo mesece v hladnem skladišču. Noben voščeni plašč = večja je verjetnost, da je bil pobran v zadnjem času, saj nima enakih zaščitnih materialov, ki bi mu omogočali, da traja večno. (Dajte mu najprej dober piling za popolni duševni mir.)

Prvotno objavljeno 28. novembra 2018. Posodobljeno 25. januarja 2019.

Zdaj, ko še niste tako prestrašeni glede svojih jabolk, jih uporabite za pripravo smoothieja Julianne Hough po treningu ali pa pečene pastinak in jabolka.