Je koruza dobra za vas? Registrirani dietetik natančno opredeli dejstva

Za zelenjavo koruza zagotovo dobi stransko oko od zdravih jedcev. Ketogeni dieteti se izogibajo temu, ker ima ogljikove hidrate. In ali ni skoraj vsa koruza gensko spremenjena? To ne more biti dobro zate.


Zato je registrirani dietetik Kim Melton, RD, tu, da postavi rekord. Trdno verjame, da ima koruza absolutno mesto v zdravi prehrani, še posebej zdaj, ko je sezona in je na voljo na trgu kmetov. 'Koruza je del družine trave, je polnozrnata in jo jemo lahko kot polento, kokice, koruzo na storžu ali koruzno moko,' pravi Melton. Najbolj priljubljena sorta je sladka koruza (to je rumena vrsta, ki jo boste najverjetneje našli v trgovini), vendar Melton pravi, da obstajajo tudi druge sorte, vključno z rdečo, oranžno, modro in vijolično. A je koruza dobra za vas? Ne pozabite brati vsega, kar morate vedeti.

Je koruza dobra za vas? Tukaj je treba povedati njegova prehranska dejstva

Mnogi verjamejo, da je koruza bogata s sladkorjem, predvsem sladko koruzo, in zato nezdrava, vendar Melton pravi, da temu ni tako. 'Čeprav koruza vsebuje veliko sladkorja, ne povzroča nezdravega skoka krvnega sladkorja, kot nekateri verjamejo. „Je hrana z nizkim do srednjim glikemičnim indeksom in je lahko del zdrave prehrane, če jo jeste v razumnih količinah. Na splošno ima eno srednje uho koruze 6 gramov sladkorja. (BTW, to velja tudi za sladko koruzo.)

čiščenje panča karme

Melton poleg tega, da ne poviša krvnega sladkorja, polni tudi koristnih hranil. 'V približno pol skodelice koruze dobite štiri grame beljakovin (od priporočenih 50 do 75 gramov na dan), dva grama nenasičenih maščob in 2,4 grama vlaknin (od priporočenih 25 gramov na dan), pravi. Številke se morda zdijo majhne, ​​vendar še vedno lepo padejo v vedro, še posebej, če koruzo vključite v druge goste obroke, kot so solate, beljakovinske sklede v jugozahodnem stilu ali kvinoja.

'Koruza vsebuje tudi mangan, fosfor, magnezij, folate, kalij in nekaj vitaminov skupine B, doda Melton. Od tega ponuja največ kalija s srednjim ušesom, ki vsebuje 90 miligramov (nekaj več kot 3 odstotke priporočenega dnevnega vnosa.) Ker ima koruza kalij in ogljikove hidrate, je to odlična in popolnoma podcenjena prigrizek po vadbi .


Ko že govorimo o ogljikovih hidratih, je to še en razlog, zakaj se mnogi izogibajo koruzi, toda Melton spet pravi, da to ni potrebno. Srednje uho koruze ima v povprečju 19 gramov ogljikovih hidratov, te polnozrnate ogljikove hidrati pa igrajo pomembno vlogo pri zagotavljanju energije in celo povečanju sreče.

Počakajte, kaj pa problem z gensko spremenjenimi organizmi?

Po Meltonovem mnenju je strah pred GSO neutemeljen (pri koruzi in drugače). 'Ni treba izogibati koruze GSO,' pravi. „Nacionalna akademija znanosti je ugotovila, da so gensko spremenjeni organizmi varni za uživanje, enak sklep pa je bil dosežen v mnogih velikih znanstvenih organizacijah. V našem prehranskem sistemu imamo gensko spremenjene organizme že več kot 20 let in z njimi nikoli ni bilo nobenih negativnih zdravstvenih težav. Študija leta 2018 v Evropi je pregledala dvajsetletno raziskovanje gensko spremenjene koruze in ugotovila, da je gensko spremenjena koruza verjetno varna zaradi višje kakovosti zrn v primerjavi in ​​„zmanjšanja izpostavljenosti mikotoksinov, ki so škodljivi naravni kemikaliji“ ki jih ustvarjajo glive in plesen v določeni hrani. (Žuželke pogosto prenašajo glive ali olajšajo rast glivic; ker je koruza z gensko spremenjenimi organizmi odporna na žuželke, je v študiji ugotovila, da ima manjše poškodbe žuželk, kar je povezano z nižjo stopnjo mikotoksinov.)


Seveda gre za nekoliko sporno držo v svetu wellnessa. Čeprav številne znanstvene raziskave podpirajo varnost izdelkov z gensko spremenjenimi organizmi, nekateri drugi strokovnjaki trdijo, da je še vedno prezgodaj, da bi se poznali morebitni dolgoročni učinki porabe GSO. (Nekateri verjamejo, da bi lahko na primer povzročili občutljivost hrane in težave s črevesjem.) Če so gensko spremenjeni organizmi v koruzi, ki vas zadevajo, poiščite certifikat o certificirani ekološki hrani pri nakupu koruze in če ga kupujete pri kmetovalcih. Na trgu izkoristite to priložnost, da se pogovorite s kmeti, kako se prideluje.

Kratka različica: Kljub nekaterim ne tako velikim govoricam o koruzi tam, kot vsa zelenjava, je koruza dobra za vas in lahko igra pomembno vlogo pri zdravi prehrani. Torej, pojdi naprej in vrgel nekaj na žar. & lsquo; To je sezona!


Če poskušate jesti več zelenjave, je tu nekaj preprostih načinov glede na registrirane dietetike. Poleg tega poskusite to omako na vrhu vaše koruze.