Kako kupiti najbolj zdrav, okusni med, ki je na voljo (namig, da ne pride v medvedkovi steklenici)

Smatram se za precej pametnega kupca zdrave hrane; Brskam po trgovinah z živili, oboroženih z mojo miselno kontrolno listo: Ali so ta jajca etično pridobljena? Kako trajnostno je to alt mleko? Ampak, če sem iskren, nikoli nisem resnično veliko razmišljal o medu. Pravkar sem ugotovil, da je vse skupaj skoraj enako, zato bom morda izbral najcenejšega. (Plus, tisti plastični medvedi so tako simpatični.)


Vožnja s kolesom do Growing Gardens, skupnostnega vrta in čebelje kmetije v Boulderju v Koloradu je vse to spremenila.

ali je ananas dober za želodec

„Onesnaževalci, kot so čebele, vplivajo na enega od treh ugrizov hrane, pravi Alyssa Harding, vodja korporativne odgovornosti podjetja Justin's, ki sodeluje z Growing Gardens in tako ozavešča dejstvo, da so čebele v težavah. Kot resne težave: Po Justinovih besedah ​​čebele odmrejo s hitrostjo 44 odstotkov na leto, kar predstavlja grožnjo celotnemu prehranskemu sistemu.

Kako lahko - in jaz (saj veste, nebelarski narod) - spremenite? Kot sem izvedel na Growing Gardens, lahko začnete tako, da se pozanimate o medu, ki ga kupujete.

Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden se nataknete na sladke stvari.

Prvič, hitra ekološka lekcija o tem, kako se izdeluje med: Čebele letijo od rože do rože, pobirajo nektar in cvetni prah ter ga hranijo v drugem želodcu, rezerviranem ravno za ta namen. Ko so polni, se odpravijo nazaj v panj, kjer jim posredujejo nektar delavcem, tako da tekočino preusmerijo v njihove proboscise ali v pikčaste kljunove. (Kul! Bruto!) Čebele delavke nekaj časa prežvečijo mešanico, preden se vržejo v regurgitacijo in širijo zdaj likvidiran nektar v oddelke za satje. Čebelovo stalno krilce čebel povzroča ravno toliko izhlapevanja, da daje vodni snovi, ki podpisuje medeno lepljivost. Ker lahko nektar v bistvu izvira iz katere koli cvetoče rastline, obstajajo skoraj neskončne sorte medu. Sivkin med, rožmarinov med, jajčevca medu….


nasveti za zgodnejše prebujanje

'Vsaka vrsta medu ima prehranske koristi, pravi registrirana dietetičarka Kelly Springer. „Ves med ima beljakovine in encime, ki so antibakterijski in lahko pomagajo pri celjenju črevesne sluznice, alergijah in celo aknah, če se uporablja lokalno. Prav tako je veliko antioksidantov, kar lahko zmanjša tveganje za okužbe in bolezni ter pomaga stabilizirati proste radikale v telesu.

Medu Manuka je medtem kot navadni med na steroidih. Springer pravi, da ima vse prej omenjene koristi, vendar je veliko bolj močan. Mnogi ljudje ga uporabljajo medicinsko za preprečevanje ali zdravljenje prebavnih težav, alergij ali bakterijskih okužb (čeprav jih je varno uživati ​​vsak dan). Zaradi super koristi pravi, da se splača zapraviti. (Njena fave znamka je Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, 33 USD.)


'Tudi če na sprednji strani etikete piše, da je čisti med, želite prebrati hrbtni del etikete in se prepričati, da sestavine samo pišejo, dragi.' -Carla Marina Marchese, ustanoviteljica Ameriškega društva za degustacije medu

Po besedah ​​Carle Marina Marchese, ustanoviteljice American Honey Tasting Society in soavtorja Poznavalec medu, razen medu iz medu manuka, med vsemi različnimi vrstami medu ni veliko prehranske razlike, vendar boste opazili razliko v okusu. 'Tako kot vino in oljčno olje ima tudi medu različne note, pravi. 'Nekateri so grenki, nekateri sladki in nekateri cvetni. Marchese prireja degustacije medu na reg in pravi, da brez dvoma lahko ugotovite razliko med medom, kupljenim na trgu, in lokalnim.


„Čisti med ima okus, ki ga v komercialnem medu ne boste našli, ker ni predelan, pravi. Tudi bolj gosto hranilne snovi: Komercialni med pogosto režemo z drugimi sestavinami, vključno s sintetičnimi sladili. „Če kupujete med v trgovini z živili, tudi če na sprednji strani etikete piše, da je čisti med, želite prebrati hrbtni del etikete in se prepričati, da sestavine samo pišejo, dragi“, pravi. Dodaja še, da veliko velikih komercialnih blagovnih znamk segreva svoj med, kar ubije nekatere zdrave encime.

kavo med boleznijo

Še en nasvet: pojdite po medu v steklene kozarce, ne v plastične. 'Med je zelo krhek in ni tako stabilen v plastiki, pravi Marchese. „Če kupujete lokalni med in je v plastični posodi, bi ga porabil v enem letu. Po tem boste začeli opažati spremembe barve in okusa. Medtem ko se lahko barva razlikuje od temnega, skoraj črnega do zelo svetlega ali celo oranžnega odtenka - vsi so medu kakovostnega medu, kar je malo megleno od peloda.

Marchesejeva najlažja pot do nakupa najboljšega izdelka je, da ga najdete na tržnici svojega kmeta in ne v trgovini z velikimi škatlami. Ne samo, da najverjetneje dobivate čisti med, pravi, ampak čebelarje lahko vprašate o njihovi uporabi pesticidov, ki so žal prišli v večino medu na trgu, in poklepetali o njihovi nabavi. In če bi moje potovanje v Boulder kazalo, se bosta strast, ki jo imata do svojega dela, zbudila med in čebele.

Medtem ko razmišljate o svojih navadah za nakupovanje živil, preverite te napake, ki jih v trgovini naredijo celo zdravi jedci. In tukaj je vaše popolno vodilo za nakup zelenic.