Temna čokolada proti mlečni čokoladi: tukaj je katera bolj zdrava, enkrat za vselej

Težko si je predstavljati svet brez razkošja čokolade. Pokazalo se je, da je zelo bogata superhrana zmanjšala vnetja in izboljšala spomin, ohranila zdravje in celo izboljšala razpoloženje, vendar žal vsaka sorta ne bo prinesla impresivnih koristi. Ko boste naslednjič izbrali priboljšek za svoj filmski maraton Halloween, morate upoštevati nekaj pomembnih stvari.


Od kod sploh čokolada?

Preden se podate, katera vrsta čokolade spada v vaš trebuh, bi morali vedeti, kaj pravzaprav je. V resnici je bil ljubljen že od leta 1900 pred našim štetjem, ko so ga mezoameričani prvič začeli srkati kot penasto fermentirano pijačo. Ja, kakav je bil v bistvu prvotna kombuča. Očitno so se stvari od takrat zelo spremenile, a čokolade se vse začnejo enako. Potem ko semena poberejo iz kakavovih strokov, ki rastejo na majhnih drevesih iz Amazonske kotline, jih fermentirajo, posušijo in pražijo v kakavovih zrnih, nato pa jih spremenijo v kakavove rezance. Nato se od tam odpravijo različni procesi, ki povzročajo številne oblike čokolade, ki jih vidite na prodajnih policah, od praškov in tekočin do čokoladnih palic.

Temna čokolada proti mlečni čokoladi

Bolj ko je čokolada predelana, več izgubi lastnosti, zaradi katerih je v prvi vrsti zdrava. Številne prednosti čokolade izvirajo iz flavanolov (fitonutrientov, ki jih najdemo v kakavu), ki imajo antioksidativne učinke - in zelo grenak okus. Cleveland Clinic pa začnejo izginjati, ker so fermentirani, alkalizirani in praženi, da pomagajo nevtralizirati ta okus. Ker temna čokolada vsebuje najmanj 35 odstotkov kakava, ohranja večjo korist za zdravje kot mlečna čokolada, ki vsebuje le manj kot 10 odstotkov kakava - AKA komajda dobite katero koli čokolado (a nekaj, kar okus resnično smrdi, je dobro) .

Najbolj zdrava čokolada

Ko gre za to, katera vrsta čokolade je najbolj zdrava, je odgovor preprost: temna čokolada je plaz. Ker temne sorte vsebujejo nadvse visoko vsebnost kakava (ponavadi od 70 do 80 odstotkov, veliko pa do 100!), Vsebujejo več flavanolov kot mlečna čokolada. Toda več kakava imate, bolj čokolada bo vaša čokolada - in ravno zato mlečna čokolada doda veliko mleka in sladkorja, da posladkate stvari. Žal pa uživanje nečesa, kar je predvsem sladkor in nasičene maščobe, ni ničesar za vaše zdravje.

Toda brez skrbi: Še vedno lahko dobite čokoladni popravek in hkrati naredite nekaj dobrega za svoje telo. Strokovnjaki priporočajo, da se držijo sort, ki vsebujejo 70 odstotkov kakava ali več, da bi izkoristile koristi, ki vam pomagajo pri boju proti bolezni in celo bolj pametni. Poleg tega je temna čokolada polna pomembnih mineralov, kot so magnezij, cink in železo, ki lahko tudi pomagajo, da so vaši možgani zdravi v starosti.


Kako kupiti zdravo temno čokolado

Ključno je, da zagotovite pravo temno čokolado -ne mlečna čokolada v preobleki. Nutricionisti pravijo, da to pomeni iskanje nekaj, kar vsebuje več kot 70 odstotkov kakava, nizko vsebnost naravnega sladkorja in kratek seznam sestavin (brez mlečnih izdelkov, vključno z laktozo, mlečnimi trdnimi snovmi, sirotko, kazeinom ali maslenimi maščobami). Prav tako večina temnih čokolad vsebuje vanilijevo zrno, da pomaga pri grenkobi, zato se prepričajte, da boste dobili trenutno vanilija - ni nekaj sintetičnega, kot je vanilin.

Zdaj verjetno ne boste našli primerne možnosti za temno čokolado, ki jo ob nakupu obiščejo v običajnih trgovinah z živili - Hersheyjeva bar s temno čokolado ima sladkor kot prvo sestavino in vsebuje več različnih vrst mleka, vendar tam je veliko blagovnih znamk, ki imajo oboje odličen okus in koristi, ki jih hrepenite Za začetek poiščite možnosti Go Gow, Alter Eco, Hu Kitchen in Theo. Imate vsak izgovor, da se vsak večer razvajate po nekaj kosov - to je navsezadnje za vaše zdravje.


Ti trije recepti kakava v prahu vam bodo omogočili vse čokolade. Ali pa si oglejte okusni namaz iz zajtrka s čokolado, ki je popolnoma zdrav in enostaven za izdelavo.