V kulturi jogurta prihaja sprememba. Tako kot mandljevo mleko, ki je od nišnega mlečnega nadomestka za vegane in laktozno intoleranco prešlo v tako zelo vseprisotno možnost, da se Starbucks loti akcije, je tudi zdaj jogurt naslednji velik trend oreščkov in mleka.
In trg je pripravljen namočiti v žlico. Nonstop se zažene v (ne) mlečni kovček - vse od grškega jogurta v grškem slogu Kite Hill, narejenega z mandljevim mlekom in Foragerjevim 'pitnim' indijskim indijskim žgancem do dekadentnega polnomastnega kokosovega jogurta - kažejo, da bo leto 2018 leto alt- jogurt.
Vzemite uspeh blagovne znamke Kite Hill, ki je oboževalce osvojila s svojim kremastim, prizanesljivim mandljevim jogurtom: Seveda, to je osnova na mestih, kot so Whole Foods. Toda zahvaljujoč 18-milijonski naložbi, ki jo vodi podružnica General Mills 301 Inc., bo kmalu povsod. Cilj je prinašati nemlečne izdelke na množični trg, po besedah začasnega izvršnega direktorja družbe Kite Hill John Haugen. 'Do zdaj je okus tisti, ki je ljudi zadrževal od rastlinskih jogurtov, zdaj pa, ko se je jogurt z oreškovim mlekom dohitel in so na voljo možnosti, ki zagotavljajo okus in teksturo, je čas, da jogurt z oreškovim mlekom postane tudi svoj trenutek, on reče.
kaj jesti po teku
Povsod bodo povsod nemladni jogurti, narejeni z mandlji, indijskim oreščkom ali kokosom.
skupine za podporo anksioznosti nyc
Zakaj torej alt-jogurt in zakaj zdaj? Glede na industrijske raziskave lahko kategorija do leta 2020 doseže 35 milijard dolarjev, v glavnem pa jih poganjajo tisočletniki, ki so na splošno bolj zdravstveno ozaveščeni in imajo manj verjetno, da bodo mleko opredelili izključno kot mlečni izdelek in so zanj pripravljeni plačati.
In ja, jogurti z oreščki in mlekom vsebujejo probiotikom prijazne črevesje (few!). Čeprav se količine beljakovin zelo razlikujejo. Mandljev mlečni jogurt v grškem slogu ponuja največ približno 10 gramov beljakovin na porcijo, medtem ko jogurti iz indijskega in kokosovega oreha imajo približno 4 grame.
Pričakujte, da boste v novem letu videli veliko novih jogurtov na osnovi oreškov, zlasti tistih, ki uporabljajo kokosov oreh. Medtem ko so se zgodnji posvojitelji zavzemali za The Coconut Cult (surov kokosov oreh, ki odvaja denarnico v višini 25 dolarjev, od leta 2016 odpade s polic West West Coast) in Aninin kremni jogurt s polno maščobo, ki ga izdelujejo v Brooklynu, zdaj živa hrana kombucha znamke GT's Living Foods predstavi 'živ kokosov oreh, New Earth Superfoods lansira kokosove probiotične kefirje, Coco Rico pa predstavlja več francoskih kokosovih jogurtov. V januarju bo Ripple pretresel stvari z grškim jogurtom brez rastlinskih oreščkov.
kamni za grleno čakro
Ob toliko dobrot, napolnjenih s probiotiki v letu 2018, bi utegnilo biti največje vprašanje ki alt jogurt, da poskusim naslednjič.
Kaj bo še veliko v prihodnjem letu? Tu smo jih izbrali 18 za '18 - preverite vse naše napovedi Wellness Trend tukaj.
