V petek je Union Square pozdravil novo jedilnico, ki svojo vozovnico označuje kot 'hrano za ljudi. Hu Kitchen, na Peti aveniji in 14. ulici, poudarja, da homo sapiens, ki hrano, ki jo prebavljamo, pretvarjamo v zdrava telesa, ni namenjen pretvarjanju živil v paketih.
'V bistvu imamo bolj primitiven način prehranjevanja, ki ga radi imenujemo predindustrijski in predagrarni,' pravi nekdanji razvijalec nepremičnin Jordan Brown, ki je Hu Kitchen odprl s svojo sestro Jessico Karp.
Koncept Heady v prevodu: Hu Kitchen, pomeni Human Kitchen in izposoja tako iz paleojskega kot iz surovega veganskega sveta. Res pa gre za jedilnik o zdravi polnovredni hrani, ki je obsežen in vključuje jedi po naročilu, kosilo in večerjo, sveže stisnjene sokove, organsko kavo in zdrave izdelke iz živil.
Kot pametni, privlačni otrok Dig Inn in Organic Avenue.
Ustavili smo se pet ur po tem, ko so se vrata odprla, da bi dobili prvi pogled. Tukaj boste našli ... -Lisa Elaine Held
Hu Kitchen, 78 Peta avenija, 13. in 14. ulica, www.hukitchen.com
(Fotografije: Lisa Elaine Held for Well + Good)
3/9
'Veliko razmišljanja je šlo v oblikovanje, pravi Brown. In kaže. Prostor ima čudovite visoke stropove, viber pa je industrijsko primeren - zemeljski, s kovinskimi svetlobnimi napeljavami, ki visijo nad zloženi hlodi in mizami drevesnih deblov. V prejšnjem življenju je prostor pripadal East West Booksu.
Hu Kitchen's Liquids Bar služi sveže stisnjene sokove, smoothieje, domače sode, organsko kavo ter ekološko vino in pivo.
5/9
Mashbar si sposodi koncept jogurtove šipke, razen namesto froyo, je osnova za prigrizek lahko chia semenski puding ali granola. Nato izberete prelive, kot so goji jagode, začinjene indijske omake in mandljevo maslo. 'Koncept je nastal iz načina, kako sem osebno jedla, pravi Brown. 'Namesto da bi jedel hranilno vrstico, ki je ponavadi poveličena bombona, bom vrgel skupaj nekaj mandljevega masla, kakavove rezine in suho sadje in ga imenoval kaša.' 6/9 
Območje obroka po naročilu ima odprto kuhinjo in veliko izbire. Burgerji z govedino, lečo in lososom, ki se hranijo s travo. Azijska sužnja, zelenjava na žaru in solate iz opečene pese. Kvinoje sklede z dodatki, kot so ekološki piščanec, puranje in zelenjava Union Square Market. In še veliko, veliko, več. Nad njo vidite sedežno garnituro v drugem nadstropju.
Če se vam mudi, Hu ponuja pakirane sendviče, solate in zavitke ter ustekleničene sokove.
Hu prodaja pakirano blago, kot so ekološka kava, čips iz ohrovta in lastne čokoladne palice, narejene z 72-odstotnim kakavom in samo kančkom kokosovega sladkorja. Kdo bi se lahko uprl šipku, ki je zdrav, z dodatkom mandljevega masla in narezane kvinoje?
Več branja
Dig Inn odpre bar kombucha na Union Squareu
Z Chobanijevim novim butikom Soho imajo jogurtove palice trenutek
otroci hodijo po starših
5 najboljših in najslabših prehranskih palic
